Tacokrydder – krydderblanding på ølboks fra Chef Laukholm. Innhold: Spisskummen, ingefær, lakris, stjerneanis, fennikel, humle, eddikpulver, humle, røkt malt (GLUTEN), røkt paprika, chili, hvitløk og Himalaya‑salt (15 %). Nettovekt: 200 g Chef Ivars forslag til bruk: Til tacokjøttdeig: 400 gr kjøttdeig bruk 3 ss krydder. Steikes. Hell på 3 dl vann og kok inn vannet. Strø over pulled pork eller kylling i stekepanne. Vend inn i grønnsaker før ovnsbaking – perfekt for vegetariske alternativer. Rør ut i olje og bruk som marinade (se under). Prøv det som smakstilsetter i dipper, tacosauser og ovnsretter. Marinade med kraft og karakter Bland 3 ss taco-krydder med 0,33 dl mørkt øl – for eksempel vørterøl. Dette gir en smaksrik og balansert marinade som passer til ca. 500 g kjøtt. NB: Unngå olje i marinader til grilling. Når olje utsettes for høy varme, fordamper den ikke – den begynner i stedet å brenne. Resultatet blir både uønsket røyk og en bitter smak som ødelegger krydderets fulle potensial. Bruk i stedet væsker som øl, vin, cider, mineralvann eller juice. De bidrar med smak og fuktighet – uten å brenne – og de fordamper allerede ved rundt 85 °C, slik at kjøttet kan trekke til seg kryddersmaken uten at aromaene blir svidd Okse og svin: Marinér i opptil 24 timer Kylling i biter: 2–3 timer er ideelt Grilletips: Pensle med marinaden én gang i starten og én gang mot slutten av grillingen. Etter grillingen kan du pensle en siste gang for ekstra smak og saftighet. Ekstra tips fra kjøkkenet: La kjøttet få romtemperatur før steking eller grilling – minst 20–30 minutter. Starter du med kjøleskapskaldt kjøtt, blir ikke resultatet like bra. Avslutning: Denne ølboksen rommer ikke bare taco-krydder – den rommer også en samtalestarter og et løfte om helgestemning. Enkelt å stable i hylla. Vanskelig å motstå. Tacofredag blir aldri det samme igjen.